炒肉之前加这一步,炒出来的肉鲜香滑嫩不粘锅,超等好吃

分类:网上捕鱼浏览量:7发布于:1周前

白菜变身亮丽菜肴,上桌就被夸,汤美味美,无肉也抢手

感谢朋友来到余甘果蜜的厨房。白菜,是比较耐存的一种蔬菜,甘甜鲜美,营养丰富,素有“百菜不如白菜”之美称,白菜可独成一菜,也可搭配其他菜肴同烧,而将它独成一菜,以免有些淡而无味,只要想做,总有方法让它……

2019年人人最体贴的问题之一就是猪肉的价钱,自打下半年以来一向居高不下。给人们的生活也带来了不少影响,宽大网友也常常在网上奚弄,谁家假如能顿顿吃上猪肉一定是土豪。可见猪肉在人们生活中的职位,是人们天天的饮食中必不可少的食材。

猪肉最家常的做法就是炒菜,种种蔬菜放上肉就成了肉菜。然则差别的做法,炒出来的肉口感也各不相同,有的鲜嫩多汁,有的就很柴很硬,实在炒肉是须要一点技能的。

在控制这个技能之前,小编我也是,每次切完肉,直接就下锅炒了,每次还轻易粘锅,炒出来的肉质迥殊硬,像没有熟,细嚼起来觉得还有点腥,所以很多年我都是只吃菜不吃肉的。然则自打炒肉之前多加了这一步,炒出来的肉迥殊滑嫩,今后我也爱上了吃肉。

那末这个小技能是什么呢?没错,就是在炒肉之前,先提早将切好的肉腌制一下,只假如多加了这一步,不论你炒什么肉,保证你炒出来的肉鲜嫩多汁,超好吃。下边就来分享一下这个小技能。

【香菇油菜炒肉片】

食材:鲜香菇6个,油菜2棵,猪肉200g,淀粉10g,葱姜蒜适当,酱油料酒蚝油米醋食盐油适当,满满的爱

1.将冷冻过的猪肉冻结,不必完全冻结,能切动的水平就能够,洗濯清洁。放在案板上用刀切成2毫米摆布的肉片。然后举行症结的一步,也就是我要讲的这个小技能。腌制这一步。将切好的肉片放入碗中,到场料酒,生抽,淀粉,少许净水。然后抓匀,使肉片外表裹上一层薄薄的淀粉。淀粉能够锁住水份,防备猪肉变干。然后到场一勺食用油,食用油能够防备在炒的时刻粘锅。如许腌制十分钟,要领是否是很简单。

2.下边我们来将蔬菜处置惩罚一下。香菇洗濯清洁,去掉根部,切成小片,守候备用。油菜净水洗清洁,比较粗大的叶子用刀纵向切几刀轻易入味,装盘备用。

3.开火上锅,水烧开,将油菜和香菇离别焯一下水,注重在炒油菜的时刻到场少许食盐,滴入几滴食用油,如许能够使得油菜越发的鲜嫩。

爱吃酸萝卜教你疾速腌制要领

爱吃酸萝卜要收藏,教你快速腌制方法,酸爽脆甜,两个小时可吃到酸萝卜是我们生活中很常见的一种美食,它那种脆爽酸甜的味,可以直达心底,让人胃口大开。酸萝卜老鸭,酸萝卜炒肉,酸萝卜蘸辣椒,都是非常好吃的。……

4.起锅烧油,油温不要太高,烧制5-6成,将腌制好的肉片下锅,用铲子将肉片逐步滑开,然后不停翻炒至肉片变色,下入葱姜蒜末,注重这里蒜末先放一半,炒出香味,烹入老抽,米醋,翻炒至入味。

5.顺次下入焯好的香菇和油菜,大火翻炒,到场食盐调味,出锅前再将剩下的另一半蒜末下锅,翻炒出香味即可出锅。

如许做出来的香菇油菜炒肉片,鲜嫩多汁,养分平衡,超等鲜味,一口一口停不下来。而且香菇和肉的搭配能使我们更好地吸取二者的养分。

油菜是我们罕见的绿叶菜,含雄厚的维生素C,胡萝卜素,而且钙的含量在绿叶蔬菜中最高。所以在一样平常我们能够注重食用一些油菜,能够进步我们身材的免疫力。

香菇被称为“菇中皇后”,富含人体所需的多种养分,值得一提的是香菇中含有一种滋扰素,能滋扰病毒的蛋白合成,使人体发生免疫作用,对病毒引发的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有较好的防治作用。

小贴士:

1.腌制肉的时刻,只需到场料酒,生抽,淀粉,少许净水。然后抓匀,使肉片外表裹上一层薄薄的淀粉。淀粉能够锁住水份,防备猪肉变干。然后到场一勺食用油,食用油能够防备在炒的时刻粘锅。

2.在炒香菇的时刻注重多放一些蒜末,能够压住香菇自身的味,由于有些人不太习气谁人味。蒜末分两次下,香菇下锅前放一半,香菇出锅前再放一次,如许就能够去掉香菇的谁人味。别的大蒜具有杀菌的作用,所以我们多食用一些还能防备流感病毒。

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粉蒸肉食 材五花肉 400克,盐 3克五香粉 1克,生抽 2勺姜 1块,料酒 1勺葱 1段,土豆 150克,鸡粉 5克蒸肉米粉 100克(可用小米粉或者大米粉)做 法1、备好食材。2、五花肉里放入盐……

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